nlog(n)

セミノール。何やら薬のような名前だが、みかんの名前。実が柔らかすぎて、薄皮が上手くむけない。薄皮ごと食べるには少し硬い。そんなときはナイフで実を切り出すとよい。

セミノールは水分が多く、甘みが強い。美味しいのだが、食べにくいのが欠点。最初は薄皮ごと食べたのだが、薄皮が気になる。薄皮はそれほど硬くはないのだが、実が柔らかすぎるのだ。次に考えたのは、ジュースにしてしまうこと。水分が多いので、沢山のジュースが出来る。しかし、実の歯ごたえがないのでもったいない。

そこで、テレビで放送されていた、ホテルの料理人がやっていたオレンジの料理法を真似てみる。ナイフを使って実を切り出すというもの。これがなかなか有効だった。

外側の皮をナイフでむく

外側の皮をナイフでむく。このとき、中の薄皮も一緒にむいてしまうのがコツ。

一房ごとにナイフで切り出す

一房ごとにナイフで切り出していく。ジュースが出るので、下には器を置いておく。

握ってジュースを絞り出す

実をすべて切り出したら、最後に握ってジュースを絞り出す。

これにヨーグルトを加えれば、フルーツヨーグルトの出来上がり。美味しく食べられる。

マーマレードにして食べる方法もあるらしい。外の皮にはワックスが「これでもか」というほどついているので、綺麗に取り除かなければならない。マーマレードはまた次の機会に。

• Tweet