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Tue January 11, 2005
Photo 鏡餅の原材料に卵

今日は鏡開き。鏡餅の原材料名を見ると，何と卵が含まれていた。卵は一体何のために?

■ ■ ■

今日は鏡開き。鏡餅を切るのではなく，割るのが正式だそうだが，そうもいかない。包丁で切ることにする。

鏡餅の原材料名表示
鏡餅の原材料名表示


切る前に裏側を見てみると，餅の切り方が図解で示されていて親切。原材料名も当然のことながら表示されている。

原材料名: もち米・pH調整剤・酵素・グリシン (原材料の一部に卵を含む)

えーっ? 餅に卵が入っているよ! 「酵素」というのも漠然としていてよく分からないが，まさか卵が入っているとは思わなかった。ショック。日持ちさせるために入っているとは思えない。味付けのためだろうか? 食物アレルギーの特定原材料5品目に入っている卵を，米主体の製品にわざわざ入れる理由が分からない。

Posted by n at 2005-01-11 22:53 | Edit | Comments (0) | Trackback(0)
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